Talharini do chapeleiro

Ingredientes

• 300 g de massa fresca tipo talharini

• 125 g de queijo camembert Président

• 300 g de cream cheese Président

• 100 g de manteiga Président

• 200 g de mussarela Président picada

• 1 dente de alho inteiro

• 2 dentes de alho picados

• 50 ml de azeite extra virgem 

• 1 cebola picada ralada

• 100 ml vinho branco

• 100 ml vinho tinto

• noz moscada a gosto

• 200 g de camarão rosa sem casca e sem cabeça

• 2 camarões grandes inteiros

• sal a gosto

• pimenta a gosto

• salsa e ceboulete

• leite ou creme de leite conforme preferência (se necessário par finalizar)

Modo de Preparo

Molho:

• Em uma panela anti-aderente, esfregue o alho (inteiro) em suas paredes

• Derreta a manteiga e acrescente a cebola cuidando para ficar transparente

• Acrescente o vinho branco, a noz moscada, o cream cheese e a mussarela

• Mexa até derreter e integrar os ingredientes

• Desligue e reserve

Preparo do camembert:   

• Divida o camembert em 2 metades redondas iguais e leve as metades com a capa branca apoiadas em papel-alumínio bem untadas de manteiga (sem fechar para observar o ponto de derretimento) ao forno para aquecer e gratinar

• Observe o ponto de derretimento

Massa:

• Cozinhar a massa bem ao dente

Camarões, finalização e montagem:

• Em uma frigideira colocar o azeite, o alho picado, e os camarões

• Frite rapidamente, cerca de 3 a 4 minutos de cada lado, verifique o ponto do camarão de acordo com tamanho utilizado

• Retire os camarões inteiros e reserve para decoração

• Acrescente o vinho tinto e deixe levantar fervura e acrescente o molho de queijo (dependendo da consistência, acrescente creme de leite ou leite)

• Acerte o sal e a pimenta para deixar em ponto de molho espesso

• Acrescente a massa e incorpore o molho

• Retire as metades do queijo camembert e posicione-as no centro do prato com a capa branca voltada para cima

• Coloque a massa ao redor do queijo

• Maçarique a casca branca, corte ao meio para o recheio escapar e coloque o camarão grande reservado para decorar, finalizar com salsa e ceboulete

Informações extras

• Receita enviada por Sergio de Moraes

Tempo de preparo

40 MIN

Porções

2 porções

Fonte: Terra Saúde