Bacalhau frito com salada de batata

Tempo: 1h
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes do bacalhau frito com salada de batata

• 4 lombos de bacalhau dessalgados
• Farinha de trigo e farinha de rosca para empanar
• 4 ovos para empanar
• Óleo para fritar

Salada

• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1/2 pimentão vermelho em tiras
• 1/2 pimentão verde em tiras
• 1 cebola roxa em tiras
• 5 batatas cozida em cubos
• 2 ovos cozidos picados
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Azeite para regar

Modo de preparo

Para a salada, em uma panela, aqueça o azeite, em fogo médio, refogue os pimentões e a cebola até amaciar.

Transfira para uma tigela, misture a batata, os ovos, sal e pimenta. Regue com azeite e reserve.

Passe os lombos de bacalhau por farinha de trigo, pelos ovos batidos e pela farinha de rosca.

Frite em óleo quente, aos poucos, até dourar. Escorra em papel-toalha e sirva acompanhado da salada de batatas.

COLABORAÇÃO: Ângela Cardoso e Fernando Santos

Fonte: Terra Saúde