Pudim de leite

Ingredientes

• 3 ovos 

• 395 ml de leite 

• 2 latas de leite condensado 

• 200 g de creme de leite 

• 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional) 

• Caramelo

• 1 xícara de açúcar

• 1/2 xícara de água 

Modo de Preparo

• Preaqueça o forno a 160° C

• Junte o leite e o ovo no liquidificador e bata bastante, por 5 minutos 

• Junte o resto dos ingredientes no liquidificador com a mistura batida 

• Coloque a misture em uma panela 

• Cozinhe em fogo baixo, sem deixar ferver

• Assim que começar a sair fumaça, sem bolhas, desligue 

• Caramelo

• Adicione no fogo médio os ingredientes

• Mexa de leve, só para o açúcar incorporar na água e depois pare 

• Deixe no fogo até ficar uma cor âmbar e desligue 

• Coloque a calda no fundo de uma forma para pudim

• Com a ajuda de uma concha, passe a massa de pudim em uma peneira e coloque ela na forma (isso vai impedir que o seu pudim crie furinhos)

• Cubra tudo com papel-alumínio, coloque a forma dentro de uma assadeira maior e cubra o fundo com água fria 

• Leve ao forno por 1 hora e 30 minutos a 160° C

• Retire do forno e leve para a geladeira, por pelo menos, 2 horas

• Coloque a forma um pouquinho em cima da chama do fogão, para a calda derreter um pouco e desenformar com mais facilidade

Informações extras

• Se oso ovos forem pequenos pode usar 4 ovos 

• Use sempre ovos frescos 

• Quanto mais você bater a massa no liquidificador, mais furinhos seu pudim terá 

• Você pode usar gotas de limão, doce de leite e suco de tangerina no modo de preparo 

Tempo de preparo

120 MIN

Porções

6 porções

Fonte: Terra Saúde