7 Receitas de saladas quentes para comer nos dias frios

As crianças vão adorar e você vai conseguir ser saudável até no inverno com essas receitas de saladas quentes que separamos!

Sabemos que é mais difícil manter alguns hábitos saudáveis no inverno. Tomamos sopas e caldos, mas sempre tem um pãozinho do lado. E, muitas vezes, deixamos de lado aquela saladinha de todo dia. Não tem problema algum mudar os hábitos alimentares, mas comer bem e saudável é bem importante independente da estação. Portanto, nós vamos te ajudar com difícil missão de comer salada mesmo nos dias mais frios.

O Guia da Cozinha separou algumas receitas de saladas quentes que dão saciedade, são coloridas e têm os nutrientes que precisamos para continuar a viver bem, cheio de saúde. Gostou? Então, confira a lista a seguir e bora experimentar!

7 Receitas de saladas quentes para experimentar no inverno

Salada de bacalhau e ovos

Tempo: 30min
Rendimento: 5 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes da Salada de bacalhau e ovos

• 2 xícaras (chá) de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado
• 2 xícaras (chá) de batata em cubos cozida
• 1/2 pimentão amarelo em cubos
• 1 tomate sem pele e sem sementes em cubos
• 1/3 de xícara (chá) de azeitona verde em rodelas
• 1 cebola fatiada
• Alface picada para decorar
• 2 ovos cozidos fatiados para decorar

Molho

• 1/3 de xícara (chá) de azeite
• 2 colheres (sopa) de vinagre branco
• 1 dente de alho amassado
• 2 colheres (sopa) de cebolinha picada

Modo de preparo

Junte em uma tigela o bacalhau, a batata, o pimentão, o tomate, a azeitona e a cebola. Para o molho, misture o azeite, o vinagre, o alho, a cebolinha e regue a salada. Disponha a salada em uma travessa e decore a lateral com alface e os ovos. Sirva em seguida ou mantenha na geladeira até o momento de servir.

Salada de macarrão com molho de manjericão

Tempo: 30min
Rendimento: 8
Dificuldade: fácil

Ingredientes

1/2 pacote de macarrão tipo gravatinha
2 xícaras (chá) de palmito picado
1 cebola picada
2 xícaras (chá) de tomate-cereja cortados em quatro
1 xícara (chá) de queijo de minas cortado em cubinhos

Molho

1/2 xícara (chá) de azeite
3 colheres (sopa) de manjericão picado
1 colher (sopa) de salsa
2 dentes de alho amassados
Suco de 1 limão
1/2 colher (chá) de casca de limão ralada
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Misture todos os ingredientes do molho, batendo com um batedor de molhos. Cozinhe o macarrão até ficar al dente, escorra e misture ainda quente com o molho e os ingredientes restantes (menos o queijo). Deixe amornar e junte o queijo. Mexa bem e sirva em seguida.

Salada recheada

Ingredientes

1 cebola picada
1/2 maço de espinafre cozido
1/2 xícara (chá) de ricota esfarelada
1 cenoura ralada fina
3 tomates grandes
Azeite para regar
Folhas de agrião para acompanhar

Modo de preparo

Em uma panela média, frite a cebola e acrescente o espinafre, deixe esfriar. Misture a ricota, a cenoura e o espinafre. Retire a tampa dos tomates e recheie com a mistura. Regue com azeite e sirva acompanhado das folhas de agrião.

Salada quente de batata com salsicha

Tempo: 30min
Rendimento: 4
Dificuldade: fácil

Ingredientes

1kg de batatas
4 colheres (sopa) de azeite
3 cebolas picadas
2 colheres (sopa) de vinagre
16 salsichas cozidas
Sal e pimenta a gosto
5 ovos cozidos
1/2 xícara (chá) de cebolinha verde picada
1 colher (sopa) de mostarda
Torradas, pães e mostarda para acompanhar

Modo de preparo

Corte as batatas em cubos grandes e cozinhe em água com sal até ficarem macias. Em uma frigideira, aqueça o azeite em fogo médio, frite as cebolas até murchar e adicione o vinagre. Coloque as batatas escorridas em uma tigela e despeje as cebolas. Acrescente as salsichas cortadas em 3 e tempere com sal e pimenta. Coloque os ovos cozidos picados em 4, a cebolinha e a mostarda. Sirva quente com torradas, pães e mostarda a parte.

Salada de arroz com berinjela

Tempo: 1h30
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes da Salada de arroz com berinjela

• 1/2 xícara (chá) de azeite
• 1 cebola em lâminas
• 4 dentes de alho amassados
• 1 pimentão amarelo em tiras
• 1/2 pimentão vermelho em tiras
• 1 berinjela em tiras
• 2 xícaras (chá) de arroz branco cozido
• 2 tomates picados
• 1 xícara (chá) de queijo de minas frescal em cubos
• 1 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
• 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
• Sal, orégano e pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres (sopa) de vinagre de maçã

Modo de preparo

Em uma panela, coloque o azeite, a cebola, o alho, os pimentões e a berinjela.

Leve ao fogo médio e deixe fritar por 5 minutos ou até os ingredientes estarem macios, mexendo de vez em quando. Retire do fogo e transfira para uma tigela.

Acrescente o arroz, o tomate, o queijo, a azeitona, o cheiro-verde e misture. Coloque em uma travessa, tempere com sal, orégano e pimenta-do-reino. Regue com o vinagre e sirva.

Receita de beterraba recheada

Tempo: 1h
Rendimento: 4 unidades
Dificuldade: fácil

Ingredientes da Beterraba recheada

• 4 beterrabas com casca
• 1/2 xícara (chá) de água
• Azeite e sal a gosto

Recheio

• 1 xícara (chá) de ricota amassada
• 2 colheres (sopa) de cenoura ralada
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 colher (chá) de salsa picada
• Sal a gosto

Modo de preparo

Em uma panela, leve as beterrabas ao fogo até amaciarem. Retire, descasque, corte a tampa, retire a polpa, reserve e para ficar em pé, retire uma tampa pequena de baixo. Para o molho, bata a polpa no liquidificador com a água. Leve ao fogo com azeite e sal. Reserve as beterrabas e a polpa refogada. Para o recheio, misture todos os ingredientes e coloque dentro das beterrabas. Sirva as beterrabas com o molho.

Salada de endívia com tabule

Tempo: 40min (+30min de molho) (+1h de geladeira)
Rendimento: 6
Dificuldade: fácil

Ingredientes

20 folhas de endívias lavadas
5 folhas de repolho roxo
Folhas de hortelã e castanhas-do-pará para decorar

Tabule

1 e 1/2 xícara (chá) de trigo para quibe
2 xícaras (chá) de água fervente
2 tomates sem sementes picados
1 pepino sem sementes picados
1 cebola picada
5 folhas de alface crespa em tiras
Suco de 2 limões
Sal, pimenta-síria e azeite a gosto

Modo de preparo

Para o tabule, em uma tigela, coloque o trigo e cubra com a água quente. Deixe de molho por 30 minutos. Deixe esfriar e, se necessário, esprema em uma peneira para retirar o excesso de água. Coloque em uma tigela funda e misture o restante dos ingredientes. Leve à geladeira por 1 hora antes de montar. Para a montagem, pegue cada folha de endívia e coloque uma porção do tabule dentro, ajeitando com uma colher. Arrume, uma ao lado da outra, em uma saladeira. No centro da saladeira arrume as folhas de repolho e decore com as folhas de hortelã e as castanhas. Sirva em seguida.

Fonte: Terra Saúde