Rolê de peixes aos 4 queijos

Tempo: 1h
Rendimento: 5 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes do Rolê de peixes aos 4 queijos

• 5 filés de linguado ou tilápia
• Suco de 1/2 limão
• 4 colheres (sopa) de azeite
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 5 colheres (sopa) de farinha de trigo

Recheio

• 1/3 de xícara (chá) de queijo mussarela ralado
• 1/2 xícara (chá) de Catupiry®
• 1/3 de xícara (chá) de queijo prato ralado
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• Queijo parmesão ralado para polvilhar

Molho

• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 dente de alho picado
• 1 cebola pequena em cubos
• 3 colheres (sopa) de extrato de tomate
• 2 tomates sem pele e sem sementes em cubos
• 1/3 de xícara (chá) de água
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Para o recheio, em uma tigela, misture a mussarela, o Catupiry®, o queijo prato e o parmesão.

Tempere os filés com o suco de limão, metade do azeite, sal e pimenta.

Disponha o recheio em uma das extremidades e enrole.

Prenda com palitos e passe pela farinha de trigo.

Para o molho, aqueça uma panela com o azeite e refogue o alho e a cebola até dourar levemente.

Acrescente o extrato, o tomate e frite por 2 minutos.

Despeje a água, sal, pimenta e cozinhe 5 minutos, em fogo baixo, mexendo de vez em quando. Reserve.

Aqueça uma frigideira com o azeite, em fogo alto, e doure os filés.

Disponha em um refratário médio.

Regue com o molho, polvilhe com o parmesão e leve ao forno alto, preaquecido, por 5 minutos ou até gratinar. Sirva.

COLABORAÇÃO: Mariana Maluf Boszczowski

Fonte: Terra Saúde