Maminha marinada na pimenta com batatas

A maminha é uma carne muito saborosa que pode ser preparada de diversos jeitos. Nessa receita o diferencial é o descanso da carne na pimenta, o toque do vinho branco seco e as batatas assadas na manteiga. Então, o sabor dessa maminha marinada na pimenta é sem igual. Assim, que tal preparar hoje essa receita para a sua família?

Tempo: 1h ( +3h de descanso)
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes da Maminha marinada na pimenta com batatas

• 1 maminha limpa (1,2 kg)
• 1 xícara (chá) de vinho branco seco
• 2 ramos de tomilho
• 2 colheres (sopa) de pimenta rosa
• 1 colher (sopa) de pimenta calabresa
• 1 folha de louro
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 3 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
• 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes picada
• 4 colheres (sopa) de salsa picada

Batatas

• 1 kg de batata bolinha sem casca
• 4 colheres (sopa) de manteiga
• Sal e cebolinha picada a gosto

Modo de preparo

Tempere a maminha com o vinho, o tomilho, as pimentas, o louro, sal e pimenta. Deixe descansar por 3 horas. Retire do tempero. Em seguida, misture a manteiga com a pimenta e a salsa, e espalhe a mistura por toda a carne e coloque em uma forma. Cubra com papel-aluminio e leve ao forno médio preaquecido por 40 minutos. Logo após, retire o papel-aluminio e volte ao forno por mais 30 minutos ou até dourar e reserve. Enquanto isso, cozinhe as batatas em água até ficar al dente e escorra. Então, derreta a manteiga em uma frigideira, em fogo médio e passe as batatas rapidamente. Por fim, tempere com sal e polvilhe cebolinha. Sirva a maminha acompanhada das batatas.

Fonte: Terra Saúde