Bolo bomba recheado

Ingredientes

• Creme

• 1 xícara de leite integral

• 2 xícaras de leite de coco

• 1 caixa de creme de leite sem soro (200 ml)

• 1 gema

• 3 colheres (sopa) de amido de milho

• 1 lata de leite condensado

• 100 g de coco ralado

• Massa

• 4 ovos (usar as gemas e bater as claras em neve)

• 1 xícara de óleo

• 1 xícara de açúcar 

• 1 xícara de chocolate em pó

• 1 xícara de leite em temperatura ambiente

• 2 xícaras de farinha de trigo

• 1 colher (sopa) de fermento em pó

• 1/4 colher (chá) de bicarbonato de sódio

• Ganache

• 200 g de chocolate ao leite

• 300 ml de creme de leite fresco

• coco ralado e raspas de chocolate para decorar

Modo de Preparo

• Creme

• Coloque o leite, o leite de coco, a gema, o leite condensado e o amido dissolvido em 1/2 xícara de leite de coco em uma panela.

• Misture bem até engrossar. 

• Deixe esfriar. 

• Quando estiver morno, adicione o creme de leite e o coco ralado e misture bem.

• Bolo

• Na batedeira, bata os ovos, o óleo, o açúcar e o chocolate até a mistura dobrar de tamanho.

• Vá intercalando o leite e a farinha de trigo, em pelo menos 2 etapas, terminando com a farinha.

• Desligue a batedeira. 

• Adicione o fermento e o bicarbonato.

• Ganache

• Em um recipiente de vidro, pique o chocolate e reserve.

• Em uma panela, aqueça o creme de leite até começar a levantar fervura, mas não deixe ferver. 

• Despeje o creme de leite em cima do chocolate e misture até ficar uma mistura homogênea.

• Montagem

• Coloque a massa do bolo em uma forma untada e enfarinhada

• Em colheradas, coloque o creme sobre a massa.

• Leve ao forno (180° C) para assar.

• Retire e cubra o bolo, espere esfriar e desenforme.

• Espalhe a ganache por toda a superfície do bolo e salpique o coco e o chocolate por cima

Tempo de preparo

120 MIN

Porções

10 porções

Fonte: Terra Saúde