Strogonoff à catarina

Ingredientes

• 500 g de pinhão

• 5 batatas inglesas

• 500 g de alcatra cortada em tirinhas

• 1/4 de xícara (chá) de manteiga

• 1 unidade de cebola picada

• 1 colher (sobremesa) de mostarda

• 1 colher (sopa) de ketchup (ou catchup)

• 1 pitada de pimenta-do-reino

• 1 unidade de tomate sem pele picado

• 1 xícara (chá) de cogumelo variados e escorridos

• 1 lata de creme de leite

• sal a gosto

Modo de Preparo

• Cozinhe o pinhão na panela de pressão junto com as batatas.

• Amasse o pinhão junto com as batatas e sal a gosto para formar um purê.

• Derreta a manteiga e refogue a cebola até ficar transparente.

• Junte a carne e tempere com o sal.

• Mexa até a carne dourar de todos os lados.

• Acrescente a mostarda, o catchup, a pimenta-do-reino e o tomate picado.

• Cozinhe até formar um molho espesso.

• Se necessário, adicione água quente aos poucos

• Quando o molho estiver encorpado e a carne macia, adicione os cogumelos e o creme de leite.

• Mexa por 1 minuto e retire do fogo.

• Misture tudo com o purê de pinhão e batata.

• Sirva imediatamente, acompanhado de arroz e batata palha.

• Dica: Se juntar água ao refogar a carne, frite-a até todo o líquido evaporar.

Tempo de preparo

40 MIN

Porções

6 porções

Fonte: Terra Saúde