Manjar de coco com morangos

Ingredientes

• Manjar de coco

• 1 lata de leite condensado

• 1 creme de leite

• 1 vidro de leite de coco

• 100 g de coco ralado

• 1 xícara (chá) de amido de milho

• 1 litro de leite

• 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)

• Calda de morango

• 500 g de morango lavados e sem o talinho verde

• 1/2 limão

• 2 colheres (sopa) de água

• 1 xicara rasa de açúcar

Modo de Preparo

• Manjar de coco

• Coloque no liquidificador todos os ingredientes e bata bastante até que fique bem misturado.

• Despeje em uma panela boa antiaderente toda a mistura e ligue o fogo, de preferência no fogo médio.

• Use uma colher de pau ou de silicone para mexer o manjar o tempo inteiro

• O tempo de preparo no fogo depende, é em torno de 20 minutos, até que o manjar não esteja mais liquido e que esteja em uma textura mais firme

• Despeje em uma forma de alumínio grande com um furo no meio que esteja untada com água gelada para que não grude.

• Deixe gelar por umas 2 horas no congelador

• Calda de morango

• Coloque em uma panela uma boa parte dos morangos, por volta de 300 g.

• E reserve o restante para decoração do lado do manjar.

• Adicione o limão, açúcar e o pouquinho de água

• Ligue o fogo e cozinhe por pouco tempo, só o tempo de derreter o açúcar e formar a calda

• Porém, não deixe o morango derreter, ele tem que continuar firme porém com uma calda de morango gostosa.

• Após pronto, deixe na geladeira até esfriar e dar a hora de desenformar o manjar de coco.

• Montagem do manjar com os morangos:

• Deseforme o manjar em uma forma para bolo grande

• Coloque os morangos cozidos por cima de todo o manjar, com bastante calma.

• Coloque os morangos crus que sobraram fatiados bem fininho do lado do manjar, para que o manjar fique inteiro coberto por morangos.

• Despeje a calda de morango no meio e leve para a geladeira até que fique bem geladinho

Tempo de preparo

180 MIN

Porções

20 porções

Fonte: Terra Saúde